دراسة ميكروبيولوجيه لأعلاف الدواجن مع التركيز على فطر اسبرجلس فلافس المنتج للأفلاتوكسين

تم جمع مائة عينة من اعلاف الدواجن ومكوناتها من المواد الخام (28 عينه من الخلطة الجاهزة من العلف، 25 فل صويا، 25 ذرة صفراء، 8 ذرة سوردم و 14 من الجوبة الكاملة من الفيتامينات المعززة). جمعت العينات عشوائياً من 8 مصانع للأعلاف في منطقة الضفة الغربية خلال فترة 12 شهر ( تموز 1997 – حزيران 1998). تم فحص العينات ودراستها لمعرفة العدد الكلي للبكتيريا والفطر و انواعها مع التركيز على بكتيريا السالمونيلا وفطر الاسبرجلس فلافس وذلك بوساطة عدة طرق مرجعية للاكثار والزراعة و الاختبارات البير كيمائية و السيرولوجية. لقد اظهرت الدراسة خلو جميع العينات المفحوصة من السالمونيلا. كما اظهر النتائج ان عينات الذرة الصفراء وفول الصويا قد اشتملتا على العدد الاكبر من البكتيريا 6.3 ، 3.11 وحدة تكاثر لكل غران وزن جاف، على التوالي وايضا العدد الكبير من الفطر 47640 ، 73540 وحدة تكاثر لكل غرام وزن جاف، على التوالي. وقذ عزى هذا إلى ارتفاع مستوى الرطوبة فيهما نسبياً وارتفاع نسبة الكربوهيدرات و البروتينات والدهنيات فيهما أيضاً. اما بالنسبة للفيتامينات المعززة فقد اشتملت على العدد الاقل من الفطر و عزى هذا إلى انخفاض مستوى الرطوبة فيها. واضهرت النتائج ان العدد الكلي للبكتيريا والفطر كان اعلى في الفصل البارد منه في الفضل الدافئ وعزى هذا إلى ارتفاع نسبة الرطوبة في الفصل البارد الماطر. وتم في هذه الدراسة عزل 15 نوعا من الفطر تنتمي إلى خمسة اجناس من العينات تحت الدراسة. وكان الفطران السائدان من هذه الفطريات ينتميات لفطري الاسبرجلس و الفيوزاريوم حيث كاان يشكلان 95% و 68% من جميع الفطريات المعزولة، على التوالي . من صنف الاسبرجلي عرف 11 صنف منها Aspergillus restrictus , A flavus, A. candidus, A. glaucus> . وبلغ عذذ عزلات اسبرجلس فلافس المعزولة 144 عزلة من (35 عينة علف) وقد اظهر الفحص (اختبار Fluorescence للعزلات النامية على آجار جوز الهند CAM) ان 64 عزلة من هذه العزلات منتجة للأفلاتوكسين. وضهر من دراسة العينات (ال35) لاتي عزل منها الاسبرجلس المنتج للأفلاتوكسين، بواسطة جهاز كروماتغارفيا الشرائح الرقيقة، ان 4 عينات ( 2 من الخلطة الجاهزة، 2 من الذرة الصفراء) كانت ملوثة بالفلاتوكسين من نوع B2 , G2 والتي تراكيزها > من 5 نانو غرام/ غرام). مع العلم ان هذا التركيز اقل من مستوى المعايير و المواصفات العالمية (> 20 نانو غرام/غرام).