Discussion Committee:
أ.د. محمد سليم اشتيه - مشرفارئيسا
د. يحيى فيضي - ممتحنا خارجيا
د. غدير عمر - ممتحنا داخليا
Abstract:
أجريت هذه الدراسة ما بين شباط للعام 2007 وحتى شهر آب للعام 2007 في شمال الضفة الغربية والتي شملت ست محافظات ( نابلس، طولكرم ، قلقيلية، جنين، طوباس، سلفيت). وهي ضمن منطقة البحر الأبيض المتوسط والتي تتميز بالتنوع الحيوي والجغرافي. تقع هذه المنطقة في مناطق شبه ساحلية ومناطق جبلية مرتفعة والتي تتميز باعتدال الطقس فيها.
هدفت الدراسة الحالية لإجراء مسح للنباتات البرية التي تؤكل في محافظات شمال الضفة الغربية في فلسطين .وكذلك إلى توثيق المعارف الأصلية اثنوبتانية المتصلة باستخدام أنواع النباتات البرية الصالحة للأكل وتقييم التهديدات القائمة على هذه النباتات والتعرف على استخدام هذه النباتات، والتعرف على الوضع القائم وطرق حفظ وخزن هذه النباتات، بالإضافة إلى ذلك بحثت الدراسة إلى نشاط نبات الزعتر ضد الأكسدة باستخدام.DPPH and β-carotene جمعت المعلومات من 215 شخص في 39 قرية في مواقع مختلفة فبلغ عدد النباتات 58 نوع صنفت ما بين 22 عائلة و 55 جنس ، تسعة وأربعون من هذه النباتات ذكرت من قبل 3 أشخاص فما فوق ، وزعت عبر 20 عائلة و 46 جنس. فكانت معظم النباتات المستخدمة على نطاق واسع هي : (Majorana syriaca, Malva neglecta, Salvia hierosolymitana, Cyclamen persicum, Gundelia tournefortii , Coridothymus capitatus, Mentha spicata, Cichorium pumilumjacq, Teucrium polium, Arum palaestinum). وبناءا على للأنواع أشارت الدراسة إلى أن Majorana syriaca بالمرتبة رقم واحد حيث بلغ متوسط استخدامه إلى 1.97 بينما تراوحت في مجموعة أخرى متوسط استخدامها ما بين 0.5-0.9 وهيتشمل: Arum palaestinum, Centaurea dumulosa, Cichorium pumilumjacq,Gageachl orantha, Gundelia tournefortii, Malva sylvestris Matricaria aurea, Rumex acetosa, and Rumex Patientia, Salvia fruticosa, Salvia hierosolymitana, and Teucrium polium. بناءا على حساب معامل الأهمية الثقافية لدى العائلات تبين أن عائلة Labiaetae كانت الأكثر أهمية حيث بلغ متوسط الأهمية الثقافية لها 4.9 أما بقية العائلات فكان متوسط معامل الأهمية الثقافية لها على االنحو التوالي: Asteraceae (3.19), Polygonaceae (1.64), Araceae (.926), Primulaceae (.92) and Brassicaceae with (.81). كما أظهرت الدراسة إلى نشاط المضادات للأكسدة في Majorana syriaca حيث أن المستخلص أظهر تثبيط 50% من امتصاص DPPH ، ومجموع مركبات الفينول الموجودة في مستخلص ايثنول الزعتر ( 37.3μg mg-1 pyrocatechol equivalent) ومجموع مركبات flavonoids (146μg mg-1 quercetin). مما يدل على أهمية نبات الزعتر لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تمنع عملية الأكسدة في خلايا جسم الانسان، التي تسبب العديد من الأمراض وأهمها مرض السرطان. بغض النظر عن عدد كبير من الأنواع النباتية وذكرت واستخداماتها في كل من الغذاء والدواء ، وأظهرت الدراسة الحاجة لحماية هذه الأنواع. وبالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى دراسة الآثار الجانبية على صحة الإنسان.