تقييم جودة زيت الزيتون من الأشجار المروية بمياه الصرف الصحي باستخدام تحليل المضان الطيفي

تركز هذه الدراسة على تأثير أنواع الرّي (مياه الأمطار ، مياه مكررة ، مياه الصرف الصحي) على زيت الزيتون الفلسطيني على انبعاث وامتصاص الاطوال الموجية باستخدام تقنية تحليل المضان الطيفي، بالإضافة إلى دراسة الخصائص الفيزيائية لعينات زيت الزيتون المروية بأنواع مختلفة: قياس اللزوجة، معامل الإنكسار، الحموضة والكثافة. وأشارت نتائج أطياف انبعاث عينات زيت الزيتون أن عينة زيت الزيتون المروية بمياه الأمطار تحتوي على فيتامين E أكثر من عينات أخرى تروى بأنظمة رّي مختلفة. عينة زيت الزيتون المروية بمياه الصرف الصحي تحتوي على الكلوروفيل أ و ب أكثر من العينة المروية بمياه الصرف الصحي المعالجة وهذه بدورها أكثر من المروية بمياه الأمطار. بينت نتائج أطياف الامتصاص ان عينة زيت الزيتون من الأشجار المروية بمياه الصرف الصحي لديها كثافة عالية في نطاق الطول الموجي (380-480) نانومتر، وهذا يشير إلى أن عينة الزيت المأخوذة من أشجار مروية بمياه الصرف الصحي تحتوي على كمية كلوروفيل أكثر من عينة زيت مأخوذة من أشجار مروية بمياه الأمطار ومياه الصرف الصحي المعالجة. أشارت نتائج الخواص الفيزيائية لعينات زيت الزيتون المروية بأنظمة رّي مختلفة الى ان اللزوجة لعينة زيت زيتون من أشجار مروية بمياه الصرف الصحي من محصول 2014 هي أكبر من لزوجة زيت الزيتون من أشجار مروية بأنظمة رّي أخرى. الحموضة لعينات زيت الزيتون من الأشجار المروية بمياه الصرف الصحي هي الأعلى (3.79% ). حموضة عينات زيت الزيتون من الأشجار المروية بمياه الأمطار من محصول عام 2013 هي أكبر من حموضة العينات المروية بمياه الأمطار من محصول عام 2014. نتائج الكثافة لعينات زيت الزيتون من المحاصيل 2014 لديها أعلى قيمة. هذه الدراسة هي الأولى من نوعها في فلسطين تم الاعتماد فيها على مطيافية المضان، وقد أعطت طريقة بسيطة وسهلة لتحديد جودة زيت الزيتون. وقد استخدم جهاز أطياف المضان لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون من حقول أشجار الزيتون المروية بمياه الامطار أو بمياه الصرف الصحي.